top of page

Fasanbryster

​


4 personer

Ingredienser:
3-4 fasaner
500g svampe
300g skivet bacon

​

Tilbehør
Tranebærkompot/ rønnebærgele.
Kartofler

 

Tilberedning:
Fasanbrysterne drysses med salt og peber og steges på en pande til de er let rosa og lægges i et ildfast fad. Tildækkes med stanniol og sættes i ovnen ved 100 grader til de skal serveres.
Bacon skiverne skæres i mindre stykker og steges sammen med de skiveskårne svampe. Når svampe og bacon er sprødt lægges de i ovnfast fad, tildækkes og sættes i ovnen sammen med fasanbrysterne.
Fasanskrog og ben koges sammen med bladselleri, persille, løg eller andre krydderurter alt efter smag. Suppen bruges til sovs.

 

Indsendt af Kirsten Andersen

bottom of page