Fasanpostej

Tilberedning:
1 fasan brunes, 1/5 L piskefløde og 1 lille bæger creme fraiche (18%) tilsættes. Steger ca ½ time. Kødet pilles af skroget, som derefter kommes tilbage i sovsen og koger videre ½ time.

Sovsen sies, jævnes og smages til med ribsgele, roquefour, salt og peber.

250g skinkefars røres med 1 æg, 1 spsk. mel, salt, peber og mælk til en lind fars.

Læg postejen sammen: fars - fasan - sovs - fars. Derefter dækkes helt med butterdej. Pensles med æg.

Bages ca. 1 time ved 200 °C

Indsendt af: Inge Beck