Bryst fra rågeunger i gryde

Ingredienser til 2 personer:
• 10 hele rågeungebryster
• Bacontern
• Champignon
• Salt
• Peber
• Fond
• Fløde

 

Tilberedning:
Flå brystet og skær brystkøddet af. Brun bacontern i en gryde og tilsæt brystkøddet, når baconternene er næsten færdige. Når brystkøddet er brunet tilsættes champignon i kvarter, og tilsæt til sidst lidt1 dl fond (hjemmelavet fra f.eks fasan eller kyllingefond) og 1 dl piskefløde.
Lad det hele småsimre i 1 time, så er det meget mørt. Det kan også spises allerede efter 40 minutter, men så er det lidt mere hårdt i køddet.

 

Tilbehør: serveres med f.eks frisk frisk pasta og flute

 

 

Indsendt af: Lene Skovgaard