Syltede stegte kvæder

Ingredienser:
1½ kg kvæder
2½ dl æbleeddike
600 g sukker
½ L vand
Skal fra 1 citron skåret tyndt af med kniv
1 kardemommekapsel
1 nellike

Tilberedning:
Skræl kvæderne og skær dem i kvarte. Fjern kærnehuset.
Læg dem i vand med caft fra citronen efterhånden.
Kog en lage af de øvrige ingredienser og kog kvædestykkerne møre heri.
Kom kvæderne på skoldede atamonskyllede glas og hæld den varme lage over.Læg låg på og luk godt.

Kvæderne skæres i mindre stykker som vendes i lidt olie på en pande. 
Serveres til kødretter.

Indsendt af: Claus Skovgaard